かれいのフリッター
特製タルタルソース
あっさりとしたかれいは、
食欲があまりない時でも食べられ、
疲労回復も期待できます。
いぶりがっこがアクセントになる
タルタルソースを添えました。
難易度 :
調理時間 : 約15分
材料（2人分）
2切れ
適量
適量
適量
衣
1個
大さじ3
大さじ2
タルタルソース
1個
20g
50g
小さじ2
大さじ4
作り方
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❶かれいは食べやすい大きさに切り、水気を拭き取っておく。塩こしょうを軽くして、薄く薄力粉をまぶしておく。
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❷タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにしてレンジで1分ほど温め、辛味を飛ばす。ゆで卵はつぶして、いぶりがっこはみじん切りにする。材料を合わせて調味料を入れ、味を整える。
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❸衣を作る。卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に薄力粉と水を入れ混ぜ合わせる。卵白はしっかり泡立てて、先ほどの卵黄と合わせさっくり混ぜる。
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❹①を③にくぐらせ、170度の油で3、4分揚げていく。
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❺器に盛ってタルタルソースを添えて完成。
薬膳コーディネーター
岩永直子 監修
調理師専門学校を卒業後、和食店で修業。旬の食材で心と体を整える薬膳に魅せられ、薬膳コーディネーターの道に。スーパーでも手に入る旬の食材を使った簡単で体にやさしいレシピが好評。
こんな方に！
慢性的な疲労がある
忙しくて体力を消耗している
こんな症状に！
かれい:スタミナ不足
玉ねぎ:頭痛、肩こり、ストレス
食材豆知識
【 かれい 】
気を補う、疲労回復
脂肪が少なく、
あっさりとした味わいのかれい。
消化が良いので、消化不良や食欲不振で
胃や脾が弱っている時に適しています。
気を補い、疲労回復に働きかけます。
玉ねぎは巡りを良くして冷えを改善し、
ゆで卵は「血」を補って体力を維持します。
いぶりがっこが淡白なかれいのいい
アクセントになります。
衣の卵白をしっかり泡立てることで、
ふんわりとした衣になりますよ。