菜の花入り 太巻きずし
季節を少し先取りして、
春の菜の花を
太巻きずしでいただきましょう。
菜の花は栄養価が高く、
美肌効果や免疫力アップも
期待できます。
難易度 :
調理時間 : 約40分
材料（太巻き2本分）
1パック
1パック
小さじ1
10個ほど
400cc
60cc
大さじ5
約3cmずつ
大さじ3
大さじ3
2個
大さじ2
小さじ1
適量
2枚
作り方
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❶しいたけの佃煮を作る。乾燥しいたけを400ccの湯で戻し、軟らかくなったら小鍋に入れ、濃口しょうゆと砂糖を加え、アルミホイルで落しぶたをして煮る。30分ほど煮て、火を消し、30分ほど休ませた後、汁がほとんどなくなるまで煮詰めて完成。
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❷大根とにんじんは皮をむき、千切りにする。塩を適量まぶし、水気が出たらしっかり絞り、酢と砂糖を混ぜ合わせておく。
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❸卵2個とだし、砂糖を合わせ、卵焼きを作っておく。
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❹菜の花は塩ゆでし、冷水にとった後水気を絞り、かつお節、薄口しょうゆで下味を付けておく。
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❺しいたけは薄切りにし、卵は細く切っておく。
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❻巻きすの上にのりを置き、酢飯を広げ、具材をのせて巻き、食べやすい大きさに切って完成。
薬膳コーディネーター
岩永直子 監修
調理師専門学校を卒業後、和食店で修業。旬の食材で心と体を整える薬膳に魅せられ、薬膳コーディネーターの道に。スーパーでも手に入る旬の食材を使った簡単で体にやさしいレシピが好評。
こんな方に！
生理痛がひどい、
肌荒れに悩んでいる
こんな症状に！
菜の花:ニキビ、生理痛、
免疫力ダウン
しいたけ:疲れ、消化不良
食材豆知識
【 菜の花 】
おできやニキビ、
生理のつらい痛みに
菜の花には炎症を抑える作用があり、
おできやニキビなどの皮膚の腫れを
改善する働きがあります。
また、体内で滞った血の流れを
促す作用があり、
女性特有の症状改善が期待できます。
アブラナ科の野菜に
含まれている辛味成分、
イソチオシアネートは
抗酸化作用があり、
免疫力を高める効果や
抗がん作用も期待できます。